玉林牛巴制作

南宁飘味香小吃培训中心，拥有15年专业的小吃技术培训经验，多年实际开店技术经验，多年来培训了上万学员，开启人生新财富，由专业技术老师亲自授课，学会为止，可真正做到让您小投资大回报，终身受益，助您事业腾飞，不会受制于人，欢迎全国广大客户前来品尝比较，免费品尝，满意后再学习。

玉林"牛巴"制作的不易，体现在：一选料讲究，做"牛巴"最好选有用黄牛臀肉（当地人称"打棒肉"），因为只有这个部位的牛肉最富有弹性和韧性，做出的"牛巴"才兼备爽口味厚且耐嚼。而时下很少有人养黄牛，故很难买到黄牛肉。其次是配料的繁多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一样不可少。做"牛巴"前可先把牛肉制成片，腌晒待用，并把配料用花生油爆香。最关键的一道工序是煸炒，煸炒的过程，武火和文火的运用要恰当。经验丰富的老师傅往往能把握好火候，"牛巴"的色、味全在此显功夫。正由于制作"牛巴"的不易，现在人们已经很难吃到民间传说的"牛巴"。记忆中"牛巴"的味道和现实中"牛巴"的味道也已经有了一定的差距。

玉林牛巴的介绍：

玉林是我国南方重镇，位于广西东南边陲。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。

玉林牛巴的特色：

色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味

南宁飘味香餐饮培训学校有正宗的技术，开店指导，经营选址一系列的问题都会为你解决，想创业的就来南宁飘味香。民以食为天，所以选择做餐饮的人，是比较有商业头脑的，现在的人都爱吃，看到美味的食物都会经不起诱惑，忍不住想去享受美食带来的快乐。想要开好一个店除了店面的选址还有后期自己的经营之外，对待客户的服务态度和口味这些都是很重要的，如果你把这些都做好了，就不会赚不到钱了