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印象中的成都，闲适、惬意，不过，较先想到的还是美食。红油翻滚，辣椒浮沉，一大桌人围坐在一起，夹起毛肚或鹅肠，在沸腾的火锅中“洗刷刷”。因此，对于成都美食，每一个餐饮创业者心中都抱有一份特殊的情感。
眼看天气渐凉了，在没有暖气的南方除了凭一身浩然正气之外，过冬必然要靠火锅串串打边炉来补HP值的，滚烫热辣的串串儿能从南一路火到北，肯定是因为这小身板儿却有着让人眼花缭乱的花样
串串香起源于成都，形式和口味完善于成都，之后在得以丰富和发展。不知从什么时间开始，成都的串串香竟然火遍大江南北。一根根简陋的竹签，被各种荤素食物赋予灵魂。不需要非常精致，要简单或应季的食材，和香喷喷的牛油锅底，就能让食客满含笑意。
串串香火锅培训内容：
1、串串香火锅底料的识别和配方。2、串串香火锅香料的识别和配方。3、串串香火锅糍粑辣椒的制作方法。4、串串香火锅底料的炒制方法。5、串串香火锅老油的处理方法。6、串串香火锅味型的调配方法。7、串串香火锅秘制味碟技巧。8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。9、串串香火锅的勾兑方法和技巧。10、串串香火锅主要原材料的好坏识别等。
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