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详情描述
老友粉是广西南宁市的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。
南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。
核心技术：
1、 老友粉的原料、配料的选取
2、 老友粉高汤的制作方法
3、 老友粉专用辣椒酱的制作方法
4、 老友粉专用酸笋的挑选方法
5、 各种肉片的腌制方法
6、 老友粉的煮制流程
7、 各种调料的认识以及采购辨识
项目优势：投资小，成本低，利润可观，没有淡旺季分，一年四季都是很火爆的，而且男女老少都是可以吃的 。对面店选址要求不高，学校门口，小区门口，厂区外面，有人的地方都可以做。店面不需要太大，简单装修就可以了。
利润分析：每份老友粉成本2元左右，卖价7元以上。利润是非常可观的。（具体看当地市场定价）
项目设备：高汤桶 锅碗瓢盆 桌子板凳等，需要的设备是非常少的
搭配的项目：螺蛳粉 桂林米粉 酸辣粉 猪脚粉 生料粉等
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