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鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。
重庆鸡公煲培训内容
1、高汤的制作以及保存方法；
2、鸡肉的初加工和腌制；
3、酱料的制作；
4、鸡块的炒制；
5、完整菜品的制作；
6、火候的掌握以及其他注意。
7、可以搭配重庆火锅一起学习。
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