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详情描述
烧烤全套包括海鲜烧烤、传统烧烤、特色烧烤。（海鲜烧烤包括了生蚝、扇贝、鱿鱼、虾、小黄鱼、秋刀鱼等。传统烧烤里面包括了各种荤菜，素菜。如五花肉、牛肉、掌中宝、鸡腿、鸡翅、鸡皮、藕片、土豆、韭菜、豆干、金针菇等。锡纸特色烧烤包括了锡纸烤鲫鱼、烤脑花、烤豆腐、烤茄子等）
核心技术
1、香料的识别与处理
2、烧烤秘制油的制作及保存
3、秘制红油的制作及保存
4、撒料粉的制作（辣椒粉、孜然粉、烧烤综合料）
5、食材的处理、腌制、穿串
6、烧烤各种秘制酱料的炒制（蒜蓉酱、泡椒酱等）
7、火候的掌控
8、卖不完的菜品的保存保鲜技术
项目优势
成本低、投资小、利润好、回本快、设备简单、可摆摊可以开店.对店面选址要求不高。
项目设备
烧烤架、冰柜、展示柜、锅碗瓢盆、桌椅板凳。
利润分析
烧烤的利润是餐饮行业当中，利润可观的，荤菜的利润相对来说要低一点，能达到百分之六十左右，素菜利润就是相当高了，比如一斤韭菜4快钱左右，可以穿10串，卖价2块钱一串.不光是菜品的利润，还有酒水的利润哦.
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